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花膠淮山補(bǔ)元湯
簡(jiǎn)介：
1.花膠一定要提前一晚上浸泡，放入姜片去除腥味
2.煲湯時(shí)加入冷水煲，水量按照兩碗水一碗湯的比例進(jìn)行
3.食鹽出鍋前十分鐘放入即可，放太早會(huì)使得肉質(zhì)凝固，影響口感和營(yíng)養(yǎng)。
花膠淮山補(bǔ)元湯 所需材料
- 排骨：500克
- 花膠：20克
- 淮山：30克
- 玉竹：50克
- 薏米：一小把
- 蜜棗：1顆
- 鹽：少許
- 姜片：三片
步驟詳解
1
將全部食材輔料準(zhǔn)備好
2
花膠提前一晚上浸泡，可放幾片姜在清水中去除腥味，泡一晚上后放入沸水中回溫5分鐘，再用冷水泡，洗凈。
3
將淮山，玉竹，薏米浸泡兩個(gè)小時(shí)，洗凈備用
4
將肉類(lèi)洗凈放入沸水中汆燙，去除油脂雜質(zhì)（去腥），撈起瀝水
5
花膠切成小塊
6
將所以食材放入鍋中，倒入月1.5到2升水
7
出鍋啦，出鍋前十分鐘加入少量食鹽，燜三分鐘即可食用
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