雪豆魷魚豬蹄湯
簡(jiǎn)介：
1、選購(gòu)豬蹄時(shí)一定要挑選帶筋的豬蹄，口感才好；
2、煲湯時(shí)去棗核可祛燥；
3、魷魚清洗要耐心，里面內(nèi)臟雜物很多，務(wù)必清理干凈。
雪豆魷魚豬蹄湯 所需材料
- 豬蹄：兩只
- 雪豆：半斤
- 魷魚：半斤
- 花生：少量
- 枸杞：少量
- 紅棗：少量
- 姜：適量
- 黃酒：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材。雪豆花生在清水浸泡五小時(shí)以上。
2
豬蹄用清水浸泡約一小時(shí)，常換水，然后放入鍋中焯水。
3
焯好水后撈出用流水洗凈。
4
紅棗去掉棗核。
5
魷魚洗凈，用剪刀剪開魷魚身，清除內(nèi)臟和墨汁，然后清水多漂洗幾次。
6
將食材放入湯鍋里，加入姜片，開大火燜煮。
7
湯燒開后加入黃酒，再次燒開，然后加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉。
8
小火煨湯約三小時(shí)后，即可調(diào)味起鍋，即成。
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