冬瓜肉片湯
簡(jiǎn)介：
肉片加橄欖油是為了下鍋易于劃散，保證肉質(zhì)不老。
冬瓜肉片湯 所需材料
- 冬瓜：400g
- 瘦肉：100g
- 橄欖油：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：少許
- 姜：適量
- 香蔥：一根
步驟詳解
1
冬瓜去瓢，帶皮洗凈后把皮削下來備用。
2
冬瓜切片，蔥切蔥花，姜切片，瘦肉切片后用少許鹽和橄欖油拌勻
3
鍋內(nèi)放水與冬瓜皮和姜片煮沸后放入冬瓜，加幾滴橄欖油和鹽，待再次煮沸時(shí)將瘦肉下入鍋中快速劃散，肉變色關(guān)火，取出冬瓜皮不用。
4
碗內(nèi)放少許胡椒粉盛出，撒上蔥花即可。
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