雙瓜包子
簡(jiǎn)介:
夏天餳的時(shí)間不要太長(zhǎng),冬天可以適當(dāng)再延長(zhǎng)十分鐘。
雙瓜包子 所需材料
- 面粉:300克
- 南瓜:200克
- 豬肉:300克
- 酵母:4克
- 瓠瓜:1段
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 老抽:適量
- 耗油:適量
- 花椒粉:適量
- 蔥姜:適量
步驟詳解
1
南瓜切片上鍋蒸熟
2
過(guò)篩成細(xì)膩的南瓜泥
3
放涼了和酵母一起放入面粉,攪拌均勻揉成柔軟光滑的面團(tuán)蓋蓋發(fā)酵。
4
豬肉剁泥
5
加入生抽老抽耗油,花椒粉,順同一方向攪拌均勻,加入蔥姜沫攪拌均勻
6
瓠瓜切片,灑些鹽,剁成碎丁。
7
擠去水分放入肉餡盆里,加一勺植物油,順同一方向攪拌均勻。
8
面發(fā)酵至兩倍半大,用手戳一下不回縮不塌陷,發(fā)酵完成。
9
排氣后分成大小相同的面團(tuán)蓋蓋靜置五分鐘。
10
取一面團(tuán)揉圓按扁搟成中間厚周?chē)〉拿嫫ぁ?/div>
11
放上肉餡
12
左手托著包子,右手拇指和食指依次捏好褶子收好口。
13
蒸鍋放涼水,篦上刷油,放入包子,蓋蓋餳五分鐘
14
開(kāi)火十五分鐘,關(guān)火燜三分鐘即可。
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