抹茶奶油蛋糕卷
簡介:
1、烤箱溫度只供參考,大家還是以自家烤箱脾氣為準(zhǔn)。 2、沒糖粉可以換成白糖
抹茶奶油蛋糕卷 所需材料
- 低筋面粉:60克
- 抹茶粉:15克
- 雞蛋:4個
- 牛奶:50克
- 淡奶油:100克
- 玉米油:40克
- 塔塔粉:2克
- 白糖:20克(放入蛋黃中)
- 白糖:60克(放入蛋白中)
- 糖粉:20克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所有的材料
2
低筋面粉和抹茶粉混合備用
3
蛋白和蛋黃分開放在兩個無水無油的盆中
4
蛋黃中加入牛奶、玉米油、白糖拌勻
5
把低筋面粉和抹茶粉混合過篩加入,分兩次篩入,每次拌勻再篩入下一次
6
拌好的抹茶糊
7
蛋白加入塔塔粉,打至粗泡
8
加入白糖,白糖分三次加入
9
打至濕性發(fā)泡,提起打蛋器有大彎勾就可以了
10
把蛋白的三分之一倒入抹茶糊中,上下拌勻,烤箱上火150度、下火180度預(yù)熱
11
拌好的抹茶糊倒回蛋白中,上下拌勻
12
拌好的蛋糕糊
13
烤盤鋪上錫紙,把蛋糕糊倒進烤盤中,抹平表面,提起烤盤震一震,震出大氣泡
14
放進預(yù)熱好的烤箱,上火150度,下火180度,中層15-20分鐘
15
出爐后取出震一震,然后倒扣在烤網(wǎng)上,晾到余溫,(注意是余溫,不是晾涼喔)
16
淡奶油加入20克糖粉打發(fā)至有紋路后放進冰箱冷藏備用
17
蛋糕晾溫后把錫紙撕開,把蛋糕倒扣烤盤那面向下放回錫紙
18
從冰箱取出奶油,把奶油抹在蛋糕上,從厚到薄
19
從厚的那面開始卷起,卷成一圈,放入冰箱冷藏一小時
20
時間到取出來切塊即可食用
21
成品圖
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