全麥牛角豆沙餐包
簡(jiǎn)介：
全麥牛角豆沙餐包 所需材料
- 全麥面包粉：200克
- 低筋面包粉：50克
- 牛奶：140克
- 奶粉：10克
- 全蛋液：20克
- 玉米油：30克
- 白砂糖：30克
- 鹽：2.5克
- 酵母粉：3克
- 去皮白芝麻：適量
- 全蛋液（刷表面用）：適量
- 豆沙餡：適量
步驟詳解
1
將除玉米油以外的全部材料，按照先液體后粉類，最后到酵母粉的順序，倒入面包機(jī)，揉成光滑面團(tuán)，再倒入玉米油揉至完全階段；放入盆中進(jìn)行一發(fā)；
2
面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)面團(tuán)的兩倍大，分成六等份，松弛10分鐘；
3
取一份面團(tuán)揉成水滴狀；
4
用搟面杖搟開(kāi)；
5
用刀從寬面切一刀；
6
把兩個(gè)角向上卷起；
7
如果不加餡料的話直接卷起來(lái)就可以了；
8
加豆沙餡料的話就是往中間部分放餡料，兩邊留空隙；
9
卷起來(lái)看，像牛角吧？
10
都做好排入烤盤，放入烤箱38度發(fā)酵40分鐘，烤箱里放一碗熱水，避免餐包表面干燥，發(fā)酵至兩倍大，表面刷全蛋液，撒白芝麻；
11
烤箱上下火170度，烤15分鐘左右出爐；
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