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法式紅酒鵝肝配芒果波特提子
簡介：
鵝肝的油脂很多，一份不會很多。
減肥的女生建議不要食用
法式紅酒鵝肝配芒果波特提子 所需材料
- 鵝肝：一片
- 紅酒：適量
- 芒果：適量
- 圣女果：四顆
- 葡萄：六顆
- 苦菊：適量
- 鹽：適量
- 牛奶：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 糖：適量
- 黃油：適量
- 面粉：適量
- 奶油：適量
步驟詳解
1
鵝肝切片（鵝肝很軟很嫩，下刀輕）
2
盆子放少量鹽，再放入牛奶和少量水把鵝肝進行腌制一小時
3
提子（葡萄）去皮、芒果切方塊、圣女果取頭去尾去皮擺在盤中做為點綴
4
鍋中保持干燥放入白糖炒糖色，做一個紅酒汁配鵝肝
5
待糖冒泡后加入1:1比例的紅酒和奶油
6
慢慢攪拌至可以拉線即可倒出備用（最后的顏色和紅酒顏色很像）
7
鵝肝撈出用紙把表面牛奶吸干
8
鵝肝拿起撒上少量黑胡椒粉再裹上一層面粉
9
鍋中放少量黃油將鵝肝放進去煎至兩面金黃即可
10
待兩面金黃后把油脂控一下
11
將油脂控一下后取出放在圣女果上，并在上面撒上一些葡萄與葡萄干
12
澆上前面做的紅酒汁
13
放入少量的苦菊點綴即可食用
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