蕎麥米是最近幾年市場上很受歡迎的一種食材，據(jù)說它不但營養(yǎng)豐富，保健工作還特別出色。今天就來給大家講講蕎麥米的功效與作用具體有哪些？蕎麥米一般是指蕎麥，包括苦蕎和甜蕎麥兩種，均屬于谷物。

富含淀粉和膳食纖維，可以替換或者搭配主食，多樣化的主食更有利健康。其中，蕎麥富含生物類黃酮，具有降低血糖的功效，還有利于降低血清膽固醇。除此之外，蕎麥還具有抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。